Czy przegotowana woda jest zdrowa? Czy samo przegotowanie wystarczy?

Gotowanie to jedna z najstarszych metod przygotowywania wody do picia. Obecnie znacznie większą popularnością cieszą się filtry do wody oraz woda butelkowana. Mimo to wiele osób nadal zastanawia się, czy przegotowana woda jest zdrowa, jakie ma właściwości i czy samo gotowanie wystarczy, aby poprawić jej jakość.

Czy przegotowana woda jest zdrowa? Najważniejsze informacje:

1. Przegotowana woda zostaje podgrzana do temperatury wrzenia, a następnie utrzymana w tym stanie przez kilka minut, aby wyeliminować niektóre bakterie i wirusy.
2. Najważniejsze zalety picia wody przegotowanej to wysoka skuteczność w eliminowaniu drobnoustrojów, możliwość uzdatniania jej w sytuacjach awaryjnych oraz niskie koszty.
3. Gotowanie i filtrowanie poprawiają jakość wody. Pierwsza z metod skutecznie eliminuje wybrane bakterie i wirusy, druga skutecznie redukuje chlor oraz poprawia smak i zapach.

Spis treści:

• Czym jest przegotowana woda?
• Czy przegotowana woda jest zdrowa?
• Zalety picia wody przegotowanej
• Właściwości wody przegotowanej a filtrowanej – porównanie
• Pij wodę filtrowaną i gotowaną

Czym jest przegotowana woda?

Picie przegotowanej wody cieszyło się dużą popularnością od końca XIX wieku, kiedy zauważono związek między obecnością drobnoustrojów w wodzie a rozwojem chorób zakaźnych. Metoda ta chroniła ludzi przed wieloma chorobami zakaźnymi, np. durem brzusznym czy cholerą. W Europie Środkowo-Wschodniej, w tym w Polsce, pito ją powszechnie nawet do końca lat 90. XX wieku.

Przegotowana woda to taka, którą podgrzewa się do temperatury wrzenia, czyli 100°C, a następnie utrzymuje w tym stanie kilka minut. Taki proces pozwala wyeliminować większość bakterii, wirusów i innych drobnoustrojów, które mogą się w niej znajdować.

Czy przegotowana woda jest zdrowa?

Poddanie wody działaniu wysokiej temperatury pozwala usunąć z niej większość zagrożeń biologicznych. Oznacza to, że gotowanie zabija większość bakterii, wirusów i pasożytów, które mogłyby stanowić zagrożenie dla zdrowia.

Właściwości wody przegotowanej nieco różnią się od właściwości kranówki. Podczas gotowania część wody odparowuje, co prowadzi do niewielkiego wzrostu stężenia rozpuszczonych w niej minerałów. W warunkach domowych zmiany te są jednak na tyle małe, że nie stanowią zagrożenia dla zdrowia, nawet jeśli będziemy gotować ją więcej niż jeden raz. Należy jednak pamiętać, że taką wodę należy bezpiecznie przechowywać w czystym i zamkniętym naczyniu, co uchroni ją przed ponownym zanieczyszczeniem.

Zalety picia wody przegotowanej

Picie przegotowanej wody ma wiele zalet. Do najważniejszych z nich należą:

• eliminacja większości bakterii, wirusów i pasożytów,
• możliwość uzdatniania wody w sytuacjach awaryjnych, np. podczas awarii wodociągów,
• wysoki poziom bezpieczeństwa, dzięki czemu jest polecana m.in. dla niemowląt i osób z obniżoną odpornością.
• niskie koszty związane z przygotowaniem wody do spożycia.

Obecnie jednak większą popularnością cieszą się wygodniejsze metody poprawy jakości wody. Najczęściej stosuje się filtry z węglem aktywnym, które uzdatniają ją znacznie szybciej. Można korzystać m.in. z butelek filtrujących, które poprawiają smak wody bezpośrednio w trakcie picia, a także z dzbanków, które filtrują ją w momencie nalewania.

Właściwości wody przegotowanej a filtrowanej – porównanie

Zarówno filtrowanie, jak i gotowanie pozytywnie wpływa na właściwości wody, poprawiając jej smak, zapach oraz wybrane właściwości. Skuteczność każdego z rozwiązań jest jednak różna, co pokazuje poniższe porównanie.

Wiele osób decyduje się na łączenie obu metod, korzystając np. z filtrów przepływowych, a następnie gotując wodę. Popularnym rozwiązaniem są również czajniki filtrujące (m.in. elektryczny czajnik filtrujący Dafi 2w1), które umożliwiają jednoczesną filtrację oraz podgrzewanie wody. Takie urządzenie pozwala poprawić jej smak i zapach, a jednocześnie zwiększyć bezpieczeństwo mikrobiologiczne.

Pij wodę filtrowaną i gotowaną

Jeszcze kilkanaście lat temu dzbanek z przegotowaną wodą stał na kuchennym stole w wielu polskich domach. Metoda ta była ceniona przede wszystkim za prostotę.

Do najważniejszych zalet picia przegotowanej wody należą:

• eliminacja większości bakterii, wirusów i pasożytów.
• wysoki poziom bezpieczeństwa dla osób o szczególnych potrzebach, w tym niemowląt.
• możliwość uzdatniania wody w sytuacjach awaryjnych
• niskie koszty przygotowania.

Dzisiaj często wybierane są znacznie wygodniejsze metody uzdatniania, wykorzystujące filtry do wody. Wiele osób łączy obie metody, filtrując wodę przed jej podgrzaniem, dzięki czemu cieszą się naparami o wyjątkowym smaku. Zarówno gotowanie, jak i filtracja są również bardziej ekonomiczną alternatywą dla regularnego kupowania wody w jednorazowych butelkach, które od niedawna obejmuje system kaucyjny.

Michał Sosiński – expert filtracji w Dafi. Zajmuje się filtracją wody od 2017 roku i nadal robi to z pasją. W Dafi odpowiada za wiedzę produktową i edukację klientów – tłumaczy zawiłości uzdatniania wody tak, żeby każdy mógł podjąć świadomą decyzję o tym, co pije. Na blogu pisze o technologiach filtracji, jakości wody w Polsce i praktycznych poradach dla domu i biura.