KURCZAK W SZPINAKU Z KASZĄ PERŁOWĄ

Danie inspirowane kuchnią indyjską. Bardzo aromatyczne, rozgrzewające i sycące. Najlepiej smakuje doprawione przyprawą garam masala.

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki (4 porcje):
–  pierś z kurczaka (4 szt.)
–  kasza perłowa (200 g)
–  czosnek (2 ząbki)
–  imbir (2 plastry)
–  szpinak mrożony (3 szklanki)
–  przyprawa garam masala, ew. curry i ostra papryka (1/2 łyżeczki)
–  olej rzepakowy (1 łyżka)
–  gęsty jogurt (1/2 szkl.)

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Krok 1.

Kaszę gotujemy przez 15 min. w osolonej wodzie.

Krok 2.

W rondlu podsmażamy na oleju poszatkowany imbir i czosnek.

Krok 3.

Dodajemy przyprawy i pokrojonego w paski kurczaka. Obsmażamy.

Krok 4.

Dodajemy rozmrożony szpinak i dusimy pod przykryciem ok. 10 min. Pod koniec dodajemy jogurt. Mieszamy.

Krok 5.

Podajemy kaszę i kurczaka w oddzielnych miseczkach.

Szpinak to niskokaloryczne warzywo, bogate w antyutleniacze oraz luteinę, która działa ochronnie na wzrok. Ze względu na dużą zawartość szczawianów należy łączyć szpinak z produktami zawierającymi wapń np. mlekiem czy jogurtem.