SAŁATKA Z PIERSIĄ KURCZAKA I ŻURWINĄ!

Dziś, jako pierwsze danie przedstawiam Wam moją ulubioną sałatkę z piersią kurczaka i żurawiną!

Składniki:

• sałata lodowa,
• rukola,
• ogórek zielony,
• pomidory koktajlowe,
• filet z piersi kurczaka,
• żurawina suszona,
• pestki dyni,
• parmezan.

Do przyprawienia potrzebne nam będą:

• sól,
• pieprz,
• oliwa z oliwek,
• ocet balsamiczny w kremie.

SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA:

Na talerze rwiemy sałatę lodową i posypujemy rukolą (może być również raszponka, szpinak lub inna sałata). Obieramy ogórka (niestety zimowe długie mają grubą i gorzką skórkę), kroimy go i wraz z pomidorem rzucamy na sałatę. Cała pierś z kurczaka to porcja dla dwóch osób, należy ją umyć, doprawić solą i pieprzem. Smażymy na patelni lub grillujemy. Po ostygnięciu kroimy w paski i układamy na talerzu. Naszą prawie gotową sałatkę posypujemy suszoną żurawiną, oraz pestkami dyni (mi najbardziej smakują uprażone). Całość polewamy oliwą z oliwek i octem balsamicznym. Na sam koniec dekorujemy parmezanem startym na grubych oczkach.

Można podawać z bagietką, choć moim zdaniem to byłby zbyt obfity posiłek – szczególnie na kolację.