ZUPA TAJSKA

Bezglutenowa i bezmleczna zupa tajska. Aromatyczna, sycąca i rozgrzewająca. Wbrew pozorom jej przygotowanie jest bardzo proste i szybkie.

Czas przygotowania: 35 minut

Składniki (6 porcji):
– świeży imbir (kawałek 3-5 cm)
– pomidory (4 szt.)
– piersi kurczaka (3 szt.)
– bulion warzywny, mięsny lub z kostek rosołowych (1 l)
– mleko kokosowe (1 puszka)
– sok z 2 limonek
– olej sezamowy (3 łyżki)
– grzyby mun (2 garście)
– jasny sos sojowy (2 łyżki)
– makaron ryżowy (1 op.)
– świeżo mielony kolorowy pieprz (szczypta)
– chilli w płatkach (1/2 łyżeczki)
– szczypiorek (1/2 pęczka)

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Krok 1
Zalej grzyby mun wrzątkiem i pozostaw na 15 minut, po czym pokrój je w cienkie paski.

Krok 2
Makaron ryżowy zalej wrzątkiem i pozostaw na 5 minut.

Krok 3                                  
Piersi z kurczaka pokrój w kostkę, dopraw świeżo mielonym kolorowym pieprzem oraz płatkami chilli i usmaż na 1 łyżce oleju sezamowego.

Krok 4                      
Imbir obierz łyżeczką, pokrój w kostkę, a następnie przeciśnij przez praskę do czosnku. W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki oleju sezamowego i podsmaż na nim imbir, a następnie zalej bulionem.

Krok 5
Dodaj mleczko kokosowe oraz grzyby i wymieszaj. Gotuj przez 5 minut.

Krok 6
Obierz pomidory, oczyść je z pestek i pokrój w kostkę. Dodaj je do zupy wraz z kawałkami kurczaka i makaronem. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut.

Krok 7
Na koniec dodaj sok z limonki i skórkę z 1 limonki oraz sos sojowy. Podawaj zupę przybraną szczypiorkiem.

Grzyby mun zwane są grzybami drzewnymi, gdyż rosną na kłodach drzew. Chińczycy wierzą, że ich regularne spożywanie poprawia krążenie krwi i zmniejsza jej krzepliwość, co również potwierdziły badania naukowe.