Barwne liście na chodnikach i wrzosy przyozdabiające wnętrza domów to znak, że jesień jest już w pełni. Nieodzownym jej elementem jest również dynia. Te o ozdobnych kształtach i kolorach idealnie nadają się na Halloween. Warto jednak pamiętać, że dynię można wykorzystać również w kuchni, a dokładniej… do zaparzenia aromatycznej kawy w jesiennej odsłonie, czyli Pumpkin Spice Latte! Jak przyrządzić przepyszną, aromatyczną kawę idealną na jesień?
Dynia to nieodłączny element jesieni. Jest bogata w cenne dla zdrowia składniki, a przez to chętnie wykorzystywana do przygotowywania smacznych i zdrowych posiłków takich jak zupa krem, przetwory czy ciasta. Miłośnicy jesiennych smaków koniecznie powinni zaś spróbować Pumpkin Spice Latte. Historia tego specjału nie jest długa, ale zdążyła już podbić serca miłośników kawy na całym świecie. Pumpkin Spice Latte to nic innego jak aromatyczna kawa dyniowa z dodatkiem przypraw korzennych takich jak cynamon, gałka muszkatołowa i wanilia.
Dynia – warzywo pełne witamin
Dynia jest ceniona przede wszystkim za swój wyjątkowy smak i różnorodne możliwości jej zastosowania. Ale to nie koniec jej korzyści. Spożywanie dyni wpływa pozytywnie na nasze zdrowie.
Dynia jest źródłem białka i błonnika. Na długo pozostawia uczucie sytości i wspomaga metabolizm. Ponadto jest bogata w beta-karoten, a dzięki temu obniża poziom złego cholesterolu, co sprawia, że zapobiega miażdżycy i chroni przed chorobami serca. Beta-karoten działa też pozytywnie na wzrok, ma również właściwości przeciwnowotworowe. Dynia wzmacnia również odporność z uwagi na duże ilości witaminy A, C i E.
Co więcej, dynię możemy jeść z powodzeniem, nawet gdy jesteśmy na diecie. W 100 gramach znajduje się zaledwie 30 kalorii. Nic dziwnego, że obecnie rosnącą popularność zdobywa… kawa dyniowa. Nazywa się Pumpkin Spice Latte i oprócz dyni zawiera takie przyprawy jak m.in. gałka muszkatołowa, cynamon, wanilia, kardamon, chili i anyż. Przyprawy te również wykazują właściwości prozdrowotne. Działają przeciwzapalnie, antyoksydacyjnie i wzmacniająco.
Pumpkin Spice Latte – co to takiego?
Pumpkin Spice Latte to wyjątkowa kawa, która łączy w sobie jesienne smaki. Przygotowywana jest na bazie mocnego espresso i spienionego mleka zaś jej esencję stanowi puree z pieczonej dyni i mieszanka aromatycznych przypraw – m.in. cynamonu, imbiru i goździków. Charakterystyczna dla Pumpkin Spice Latte jest również dekoracja z bitej śmietany posypana przyprawami korzennymi, a także gęsta konsystencja i wyjątkowy aromat.
PumpkinPumpkin Spice Latte – niezwykły fenomen kulturowy za naszą zachodnią granicą Spice Latte – co to takiego?
Rozgrzewająca jesienna kawa pojawiła się stosunkowo niedawno, ale od razu zyskała ogromną popularność. Przepis powstał w 2003 roku w amerykańskiej sieci kawiarni Starbucks. Znana sieć chciała zaoferować swoim klientom wyjątkowy, sezonowy specjał.
Marketingowiec o imieniu Peter Dukes chciał wykorzystać potencjał dyni, która do tej pory była wykorzystywana głównie do ciast i potraw. Dukes wpadł na pomysł, by promować dyniową kawę! Początkowo Pumpkin Spice Latte zawitała jedynie do wybranych kawiarni w Vancouver i Waszyngtonie, ale z uwagi na to, że sprzedaż zaskoczyła samego pomysłodawcę, a zapasy magazynowe znikały w mgnieniu oka, kawa stała się najpopularniejszym napojem sezonowym z oferty kawiarni i już po roku dostępna była w każdym Starbucksie na terenie Stanów Zjednoczonych. Do 2015 roku sprzedano ponad 200 milionów dyniowego latte!
Pojawienie się Pumpkin Spice Latte w sezonie jesiennym w krajach Europy Zachodniej jest dziś wyczekiwane przez wielu kawoszy. Warto jednak pamiętać, że przepyszną, rozgrzewającą kawę możemy przygotować samodzielnie.
Przepis na Pumpkin Spice Latte
Jak przygotować Pumpkin Spice Latte? Na 3 porcje potrzebujemy pół szklanki obranej, pokrojonej w kostkę dyni, 1/4 łyżeczki cynamonu, 1/8 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej, 1/6 łyżeczki (najlepiej świeżo zmielonego) imbiru, szczyptę zmielonych goździków, pół łyżeczki ekstraktu z wanilii i 1/4 szklanki słodzonego mleka skondensowanego lub miodu. Do tego oczywiście niezbędna jest jeszcze kawa espresso, mleko i bita śmietana.
W pierwszej kolejności przygotowujemy syrop Pumpkin Spice. W tym celu należy do 150 ml wody filtrowanej dodać dynię, przyprawy i wanilię. Wszystko należy zagotować, a następnie, na małym ogniu gotować pod przykryciem do momentu, gdy dynia stanie się miękka, czyli przez ok. 10 minut. Po tym czasie należy dodać mleko skondensowane lub miód i zmiksować blenderem. Dynię możemy upiec też w piekarniku i wówczas zblendować od razu z gorącą wodą, przyprawami i mlekiem skondensowanym.
Następnie należy zaparzyć kawę i dodać spienione mleko wraz z dwoma łyżkami przygotowanego syropu. Wierzch dekorujemy bitą śmietaną. Możemy go też dodatkowo skropić dwiema łyżeczkami otrzymanego syropu lub posypać mieszanką przypraw. Jeśli szczególnie lubimy słodkości, możemy posypać bitą śmietanę cynamonem, gorzką czekoladą lub… pokruszonymi piernikami.
Jeśli zależy Ci na szybkim przygotowaniu kawy, możesz zamiast przygotowywania syropu wykorzystać do kawy gotową mieszankę przypraw korzennych i syrop klonowy. Jeśli wolisz łagodne kawy, śmiało zmień proporcje wody i mleka.
Warto pamiętać, że woda filtrowana za pomocą dzbanka z filtrem Dafi lub filtra przepływowego pozwala wyeliminować smak i zapach chloru i korzystnie wpływa na smak przygotowywanej kawy. Filtry usuwają również pestycydy, metale ciężkie i drobne zanieczyszczenia mechaniczne.
W czym pić kawę dyniową?
Jeśli chcemy zabrać ze sobą z domu przygotowaną Pumpkin Spice Latte świetnie nada się do tego kubek termiczny Self Dafi. Jest on funkcjonalny i wygodny oraz idealnie sprawdzi się m.in. w drodze do pracy, na spacerze czy podczas samej pracy. Bowiem przez długi czas utrzymuje odpowiednią temperaturę kawy. Podaruj sobie odrobinę jesiennej przyjemności. Przygotuj przepyszne Pumpkin Spice Latte!
