{"id":4463,"date":"2024-09-23T12:40:42","date_gmt":"2024-09-23T10:40:42","guid":{"rendered":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/?p=4463"},"modified":"2024-10-25T08:48:00","modified_gmt":"2024-10-25T06:48:00","slug":"jak-woda-wplywa-na-smak-kawy-przewodnik-dla-domowych-baristow-i-milosnikow-kawy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/kulinaria\/jak-woda-wplywa-na-smak-kawy-przewodnik-dla-domowych-baristow-i-milosnikow-kawy\/","title":{"rendered":"Jak woda wp\u0142ywa na smak kawy? Przewodnik dla domowych barist\u00f3w i mi\u0142o\u015bnik\u00f3w kawy"},"content":{"rendered":"\n
\n

29 wrze\u015bnia obchodzimy Mi\u0119dzynarodowy Dzie\u0144 Kawy. To idealna okazja, by przyjrze\u0107 si\u0119 procesowi parzenia kawy i, za pomoc\u0105 kilku drobnych zmian, sprawi\u0107, \u017ce b\u0119dzie jeszcze bardziej aromatyczna i lepsza w smaku!<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Czy wiesz, \u017ce jako\u015b\u0107 wody przek\u0142ada si\u0119 na smak kawy? \u017be nieodpowiednia woda mo\u017ce sprawi\u0107, \u017ce smak b\u0119dzie mniej bogaty, a uwalnianie niekt\u00f3rych zwi\u0105zk\u00f3w aromatycznych z ziaren utrudnione? Jak r\u00f3\u017cne w\u0142a\u015bciwo\u015bci wody wp\u0142ywaj\u0105 na jako\u015b\u0107 i smak kawy? Wyja\u015bniamy to poni\u017cej!<\/p>\n\n\n\n

\"jako\u015b\u0107<\/a><\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Twardo\u015b\u0107 wody<\/h2>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n
\n
\"jako\u015b\u0107<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Twarda woda (z wysok\u0105 zawarto\u015bci\u0105 minera\u0142\u00f3w, g\u0142\u00f3wnie wapnia i magnezu) jest w stanie sprawi\u0107, \u017ce kawa b\u0119dzie mia\u0142a bardziej gorzki smak. Minera\u0142y te mog\u0105 r\u00f3wnie\u017c blokowa\u0107 uwalnianie niekt\u00f3rych aromat\u00f3w z ziaren.<\/p>\n\n\n\n

Zbyt mi\u0119kka woda (o niskiej zawarto\u015bci minera\u0142\u00f3w) z kolei wydobywa wi\u0119cej subtelnych smak\u00f3w. Niestety, je\u015bli jest zbyt mi\u0119kka, kawa mo\u017ce wydawa\u0107 si\u0119 md\u0142a i pozbawiona g\u0142\u0119bi.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

pH wody<\/h3>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Woda zasadowa (o wysokim pH) neutralizuje kwasowo\u015b\u0107 kawy, co prowadzi do st\u0119pienia jej smaku, a nawet poczucia utraty \u015bwie\u017co\u015bci.<\/p>\n\n\n\n

Z kolei kwasowa woda (o niskim pH) mo\u017ce zintensyfikowa\u0107 kwasowo\u015b\u0107 napoju. Jest to po\u017c\u0105dane w przypadku niekt\u00f3rych rodzaj\u00f3w kawy, ale w nadmiarze powoduje nieprzyjemny, cierpki smak.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Zawarto\u015b\u0107 chloru<\/h3>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n
\n
\"jako\u015b\u0107<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Woda z dodatkiem chloru, cz\u0119sto u\u017cywana w miejskich systemach wodoci\u0105gowych, mo\u017ce nada\u0107 kawie nieprzyjemny, chemiczny posmak. Jest tak\u017ce mo\u017cliwo\u015b\u0107, \u017ce chlor wejdzie w reakcj\u0119 z niekt\u00f3rymi zwi\u0105zkami, zmieniaj\u0105c jej profil smakowy.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Rozpuszczone w wodzie zwi\u0105zki organiczne i zanieczyszczenia<\/h3>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Zanieczyszczenia i organiczne zwi\u0105zki obecne w wodzie mog\u0105 negatywnie wp\u0142yn\u0105\u0107 na smak kawy nadaj\u0105c jej niepo\u017c\u0105dane nuty smakowe lub zapachowe.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Temperatura wody<\/h3>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Nie bez znaczenia jest tak\u017ce temperatura wody. Optymalna temperatura parzenia kawy wynosi od 90 do 96 stopni Celsjusza. Zbyt gor\u0105ca mo\u017ce spali\u0107 ziarna, a zbyt zimna – nie wydoby\u0107 pe\u0142nego smaku.<\/p>\n\n\n

\n
\"jako\u015b\u0107<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Idealna woda do parzenia kawy<\/h2>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Mo\u017cna zatem zada\u0107 sobie pytanie: jaka jest najlepsza woda do parzenia kawy? Okazuje si\u0119, \u017ce najbardziej nadaje si\u0119 do tego ta filtrowana. Dlaczego? Woda filtrowana ma umiarkowan\u0105 twardo\u015b\u0107 (zawiera minera\u0142y, ale nie w nadmiarze).<\/p>\n\n\n

\n
\"jako\u015b\u0107<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Idealna woda powinna mie\u0107 tak\u017ce neutralne pH (oko\u0142o 7) i by\u0107 wolna od chloru oraz innych zanieczyszcze\u0144.  Filtry pod zlew<\/a> i dzbanki filtruj\u0105ce<\/a> usuwaj\u0105 z niej nie tylko zwi\u0105zki chloru, ale tak\u017ce drobne zanieczyszczenia mechaniczne, takie jak drobinki piasku czy rdzy. Na dodatek usuwaj\u0105 pestycydy oraz metale ci\u0119\u017ckie. Do oczyszczania wody filtry pod zlew i dzbanki filtruj\u0105ce Dafi wykorzystuj\u0105 naturalne z\u0142o\u017ce z w\u0119gla aktywnego, a tak\u017ce warstw\u0119 z \u017cywicy jonowymiennej.<\/p>\n\n\n\n

Idealnie przefiltrowana woda pozwala wydoby\u0107 pe\u0142ny aromat i smak z ziaren kawy, tworz\u0105c zr\u00f3wnowa\u017cony napar o bogatym profilu smakowym.<\/p>\n\n\n\n

<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

29 wrze\u015bnia obchodzimy Mi\u0119dzynarodowy Dzie\u0144 Kawy. To idealna okazja, by przyjrze\u0107 si\u0119 procesowi parzenia kawy i, za pomoc\u0105 kilku drobnych zmian, sprawi\u0107, \u017ce b\u0119dzie jeszcze bardziej aromatyczna i lepsza w smaku! Czy wiesz, \u017ce jako\u015b\u0107 wody przek\u0142ada si\u0119 na smak kawy? \u017be nieodpowiednia woda mo\u017ce sprawi\u0107, \u017ce smak b\u0119dzie mniej bogaty, a uwalnianie niekt\u00f3rych zwi\u0105zk\u00f3w […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4486,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-4463","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kulinaria"],"yoast_head":"\nJak woda wp\u0142ywa na smak kawy? Przewodnik dla domowych barist\u00f3w i mi\u0142o\u015bnik\u00f3w kawy<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/dafi.pl\/blog\/lifestyle\/twarda-woda-plaski-napar-wklad-coffee-tea-do-flow-comfort-kalibruje-jakosc-parzenia\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Jak woda wp\u0142ywa na smak kawy? Przewodnik dla domowych barist\u00f3w i mi\u0142o\u015bnik\u00f3w kawy\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"29 wrze\u015bnia obchodzimy Mi\u0119dzynarodowy Dzie\u0144 Kawy. To idealna okazja, by przyjrze\u0107 si\u0119 procesowi parzenia kawy i, za pomoc\u0105 kilku drobnych zmian, sprawi\u0107, \u017ce b\u0119dzie jeszcze bardziej aromatyczna i lepsza w smaku! Czy wiesz, \u017ce jako\u015b\u0107 wody przek\u0142ada si\u0119 na smak kawy? \u017be nieodpowiednia woda mo\u017ce sprawi\u0107, \u017ce smak b\u0119dzie mniej bogaty, a uwalnianie niekt\u00f3rych zwi\u0105zk\u00f3w […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/dafi.pl\/blog\/lifestyle\/twarda-woda-plaski-napar-wklad-coffee-tea-do-flow-comfort-kalibruje-jakosc-parzenia\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"DAFI BLOG \u2013 zdrowa dieta, woda i lifestyle\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-09-23T10:40:42+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-10-25T06:48:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/dafi.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/jak_woda_wplywa_na_smak_kawy_1920x1080_2.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"admin\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"admin\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuty\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Jak woda wp\u0142ywa na smak kawy? Przewodnik dla domowych barist\u00f3w i mi\u0142o\u015bnik\u00f3w kawy","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/lifestyle\/twarda-woda-plaski-napar-wklad-coffee-tea-do-flow-comfort-kalibruje-jakosc-parzenia\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Jak woda wp\u0142ywa na smak kawy? Przewodnik dla domowych barist\u00f3w i mi\u0142o\u015bnik\u00f3w kawy","og_description":"29 wrze\u015bnia obchodzimy Mi\u0119dzynarodowy Dzie\u0144 Kawy. To idealna okazja, by przyjrze\u0107 si\u0119 procesowi parzenia kawy i, za pomoc\u0105 kilku drobnych zmian, sprawi\u0107, \u017ce b\u0119dzie jeszcze bardziej aromatyczna i lepsza w smaku! Czy wiesz, \u017ce jako\u015b\u0107 wody przek\u0142ada si\u0119 na smak kawy? \u017be nieodpowiednia woda mo\u017ce sprawi\u0107, \u017ce smak b\u0119dzie mniej bogaty, a uwalnianie niekt\u00f3rych zwi\u0105zk\u00f3w […]","og_url":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/lifestyle\/twarda-woda-plaski-napar-wklad-coffee-tea-do-flow-comfort-kalibruje-jakosc-parzenia\/","og_site_name":"DAFI BLOG \u2013 zdrowa dieta, woda i lifestyle","article_published_time":"2024-09-23T10:40:42+00:00","article_modified_time":"2024-10-25T06:48:00+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1080,"url":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/jak_woda_wplywa_na_smak_kawy_1920x1080_2.png","type":"image\/png"}],"author":"admin","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"admin","Szacowany czas czytania":"4 minuty"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/lifestyle\/twarda-woda-plaski-napar-wklad-coffee-tea-do-flow-comfort-kalibruje-jakosc-parzenia\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/lifestyle\/twarda-woda-plaski-napar-wklad-coffee-tea-do-flow-comfort-kalibruje-jakosc-parzenia\/"},"author":{"name":"admin","@id":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/#\/schema\/person\/2125218d0c057b3307eb2178037b3478"},"headline":"Jak woda wp\u0142ywa na smak kawy? Przewodnik dla domowych barist\u00f3w i mi\u0142o\u015bnik\u00f3w kawy","datePublished":"2024-09-23T10:40:42+00:00","dateModified":"2024-10-25T06:48:00+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/lifestyle\/twarda-woda-plaski-napar-wklad-coffee-tea-do-flow-comfort-kalibruje-jakosc-parzenia\/"},"wordCount":493,"image":{"@id":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/lifestyle\/twarda-woda-plaski-napar-wklad-coffee-tea-do-flow-comfort-kalibruje-jakosc-parzenia\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/jak_woda_wplywa_na_smak_kawy_1920x1080_2.png","articleSection":["Kulinaria"],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/lifestyle\/twarda-woda-plaski-napar-wklad-coffee-tea-do-flow-comfort-kalibruje-jakosc-parzenia\/","url":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/lifestyle\/twarda-woda-plaski-napar-wklad-coffee-tea-do-flow-comfort-kalibruje-jakosc-parzenia\/","name":"Jak woda wp\u0142ywa na smak kawy? Przewodnik dla domowych barist\u00f3w i mi\u0142o\u015bnik\u00f3w kawy","isPartOf":{"@id":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/lifestyle\/twarda-woda-plaski-napar-wklad-coffee-tea-do-flow-comfort-kalibruje-jakosc-parzenia\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/lifestyle\/twarda-woda-plaski-napar-wklad-coffee-tea-do-flow-comfort-kalibruje-jakosc-parzenia\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/jak_woda_wplywa_na_smak_kawy_1920x1080_2.png","datePublished":"2024-09-23T10:40:42+00:00","dateModified":"2024-10-25T06:48:00+00:00","author":{"@id":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/#\/schema\/person\/2125218d0c057b3307eb2178037b3478"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/lifestyle\/twarda-woda-plaski-napar-wklad-coffee-tea-do-flow-comfort-kalibruje-jakosc-parzenia\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/dafi.pl\/blog\/lifestyle\/twarda-woda-plaski-napar-wklad-coffee-tea-do-flow-comfort-kalibruje-jakosc-parzenia\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/lifestyle\/twarda-woda-plaski-napar-wklad-coffee-tea-do-flow-comfort-kalibruje-jakosc-parzenia\/#primaryimage","url":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/jak_woda_wplywa_na_smak_kawy_1920x1080_2.png","contentUrl":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/jak_woda_wplywa_na_smak_kawy_1920x1080_2.png","width":1920,"height":1080,"caption":"jako\u015b\u0107 wody a smak kawy"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/lifestyle\/twarda-woda-plaski-napar-wklad-coffee-tea-do-flow-comfort-kalibruje-jakosc-parzenia\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Jak woda wp\u0142ywa na smak kawy? Przewodnik dla domowych barist\u00f3w i mi\u0142o\u015bnik\u00f3w kawy"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/","name":"DAFI BLOG \u2013 zdrowa dieta, woda i lifestyle","description":"Dla spragnionych zdrowia, smaku i eko-inspiracji","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/#\/schema\/person\/2125218d0c057b3307eb2178037b3478","name":"admin","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e252416cce0905153e48cec83e9beebb67829c1f415b34186dccc2348137718d?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e252416cce0905153e48cec83e9beebb67829c1f415b34186dccc2348137718d?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e252416cce0905153e48cec83e9beebb67829c1f415b34186dccc2348137718d?s=96&d=mm&r=g","caption":"admin"},"url":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/author\/admin\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4463","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4463"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4463\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4490,"href":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4463\/revisions\/4490"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4486"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4463"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4463"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4463"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}