![\"mleko1\"](\"http:\/\/blog.dafi.pl\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/mleko1.jpg\")
<\/b><\/p>\n<\/b><\/p>\n
Alergia na mleko to jedna z 8 najcz\u0119\u015bciej wyst\u0119puj\u0105cych alergii. Niepo\u017c\u0105dana reakcja organizmu na bia\u0142ka mleka mo\u017ce dotyczy\u0107 os\u00f3b w r\u00f3\u017cnym wieku, jednak dotyka zazwyczaj ma\u0142e dzieci. Osoby doros\u0142e cz\u0119\u015bciej eliminuj\u0105 z diety mleko ze wzgl\u0119du na jego nietolerancj\u0119 spowodowan\u0105 niedoborem enzymu trawi\u0105cego cukier mleczny. <\/b><\/p>\n
<\/p>\n
ELIMINACJA MLEKA I CO DALEJ?<\/b><\/p>\n
<\/p>\n INNE \u0179R\u00d3D\u0141A WAPNIA <\/b><\/p>\n <\/p>\n Produkty bezmlecznie zawieraj\u0105ce najwi\u0119cej wapnia:<\/i><\/b> Aby wap\u0144 zosta\u0142 optymalnie przyswojony i wykorzystany niezb\u0119dna jest witamina D. Ze wzgl\u0119du na nasz klimat praktycznie przez p\u00f3\u0142 roku nie jeste\u015bmy w stanie wytwarza\u0107 witaminy D pod wp\u0142ywem promieni s\u0142onecznych, dlatego wa\u017cne jest jej dostarczenie wraz z pokarmem. \u0179r\u00f3d\u0142a witaminy D to g\u0142\u00f3wnie t\u0142uste ryby (im bardziej t\u0142uste, tym wi\u0119cej witaminy D) oraz tran. W aptekach dost\u0119pnych jest szereg suplement\u00f3w witaminowo-mineralnych, jednak zawsze przed rozpocz\u0119ciem ich przyjmowania skonsultujmy si\u0119 z lekarzem.<\/p>\n <\/p>\n SUBSTYTUTY MLEKA<\/b><\/p>\n \u00a0<\/b><\/p>\n Mleko sojowe \u2013 <\/b>wytwarzane jest z ziaren soi. Bogate w bia\u0142ko i witaminy z grupy B. Najcz\u0119\u015bciej jest wzbogacone w wap\u0144. Pod wzgl\u0119dem od\u017cywczym zbli\u017cone do tofu.<\/p>\n \u00a0<\/b><\/p>\n Mleko migda\u0142owe \u2013 <\/b>wyt\u0142aczane z migda\u0142\u00f3w. Bogate w sk\u0142adniki mineralne, w tym wap\u0144 i \u017celazo, oraz witamin\u0119 E.<\/p>\n \u00a0<\/b><\/p>\n Mleko ry\u017cowe \u2013 <\/b>otrzymywane z br\u0105zowego ry\u017cu. Bardziej kaloryczne od mleka krowiego. Ubogie w bia\u0142ko. Wzbogacane w witaminy i minera\u0142y. <\/b><\/p>\n \u00a0<\/b><\/p>\n Bibliografia:<\/p>\n![\"nabial2\"](\"http:\/\/blog.dafi.pl\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/nabial2.jpg\")
Podstaw\u0105 leczenia alergii jest dieta eliminacyjna. Nale\u017cy wyeliminowa\u0107 wszelkie produkty mleczne, mleko krowie i kozie, nabia\u0142 (twarogi, sery), mas\u0142o oraz s\u0142odycze, sosy, fixy i dania gotowe z dodatkiem bia\u0142ka mleka. Na tym zmiany si\u0119 nie ko\u0144cz\u0105, poniewa\u017c trzeba zast\u0105pi\u0107 wyeliminowane produkty innymi. Wykluczenie z jad\u0142ospisu mleka i jego przetwor\u00f3w znacz\u0105co zwi\u0119ksza ryzyko pojawienia si\u0119 niedobor\u00f3w bia\u0142ka, wapnia, fosforu, potasu oraz witamin A, D, B2<\/sub>, B5<\/sub>, B12<\/sub>. W konsekwencji mo\u017ce doj\u015b\u0107 do niedo\u017cywienia. Niedo\u017cywienie jest powszechnie uto\u017csamiane z niedoborem masy cia\u0142a, jednak mo\u017ce ono wyst\u0119powa\u0107 r\u00f3wnie\u017c u os\u00f3b o prawid\u0142owym, a nawet zbyt wysokim BMI. Takie niedo\u017cywienie ma charakter jako\u015bciowy i jest skutkiem niedoboru sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych w diecie. Optymalne spo\u017cycie wapnia podczas stosowania diety bezmlecznej jest trudne, a jego odpowiednia poda\u017c jest wa\u017cna zw\u0142aszcza u dzieci. Szacuje si\u0119, \u017ce a\u017c 73% dzieci w wieku 1-24 miesi\u0119cy b\u0119d\u0105cych na diecie bezmlecznej nie otrzymuje zalecanej ilo\u015bci wapnia. Jeszcze gorzej jest w\u015br\u00f3d 4\u20136-latk\u00f3w, kt\u00f3rych dieta pokrywa jedynie 55% zapotrzebowania na wap\u0144.<\/p>\n![\"wapn3\"](\"http:\/\/blog.dafi.pl\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/wapn3.jpg\")
Jad\u0142ospis alergik\u00f3w b\u0119d\u0105cych na diecie bezmlecznej powinien obfitowa\u0107 w pe\u0142noziarniste produkty zbo\u017cowe, ryby oraz warzywa bogate w wap\u0144. \u00a0Jednak mimo, \u017ce produkty ro\u015blinne stanowi\u0105 warto\u015bciowe \u017ar\u00f3d\u0142o wapnia w diecie to w por\u00f3wnaniu z pokarmami pochodzenia zwierz\u0119cego, jest on gorzej wch\u0142aniany. W dobrym przyswajaniu wapnia ,,przeszkadza\u201d b\u0142onnik, szczawiany i fityniany.<\/p>\n
\n– ryby (sardynki, szprotki, \u015bledzie),
\n– nasiona (mak, sezam, amarantus, nasiona s\u0142onecznika),
\n– quinoa,
\n– orzechy (migda\u0142y, orzechy laskowe i w\u0142oskie, pistacje),
\n– figi,
\n– jarmu\u017c, pietruszka, szczypiorek, broku\u0142y,
\n– otr\u0119by,
\n– fasole (soczewica, fasola bia\u0142a),
\n– produkty wzbogacane w wap\u0144 (jogurty sojowe, mleka ro\u015blinne).
\nWITAMINA D<\/b><\/p>\n![\"d4\"](\"http:\/\/blog.dafi.pl\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/d4.jpg\")
Czym zast\u0105pi\u0107 mleko, je\u015bli mamy alergi\u0119, nietolarancj\u0119 lub zwyczajnie go nie lubimy? Obecnie mo\u017cemy bez problemu dosta\u0107 w marketach mleka ro\u015blinne wolne od bia\u0142ek uczulaj\u0105cych obecnych w mleku krowim (kazeiny, lakoalbumin, laktozy). Niestety ich minusem jest wysoka cena oraz smak, kt\u00f3ry r\u00f3wnie\u017c bardzo r\u00f3\u017cni si\u0119 od \u00a0mleka krowiego.<\/p>\n