![\"dieta_bezglutenowa1\"](\"http:\/\/blog.dafi.pl\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/dieta_bezglutenowa1.jpg\")
<\/b>Moda na diet\u0119 bezglutenowa podbija \u015bwiat. Ka\u017cdy szanuj\u0105cy si\u0119 gwiazdor czy celebryta deklaruje, \u017ce nie jada chleba. Jednak to, co dla jednych jest sezonow\u0105 fanaberi\u0105 dla drugich jest przymusem. Dla celiak\u00f3w gluten jest trucizn\u0105 i musz\u0105 si\u0119 go wystrzega\u0107 przez ca\u0142e \u017cycie. <\/b><\/p>\n
<\/p>\n
CO TO JEST CELIAKIA?<\/b> <\/b><\/p>\n
![\"dieta_bezglutenowa2\"](\"http:\/\/blog.dafi.pl\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/dieta_bezglutenowa2.jpg\")
Celiakia zwana r\u00f3wnie\u017c chorob\u0105 trzewn\u0105 to nieuleczalna choroba o pod\u0142o\u017cu genetycznym, kt\u00f3ra charakteryzuje si\u0119 nietolerancj\u0105 na gluten, czyli bia\u0142ko wyst\u0119puj\u0105ce w zbo\u017cach (pszenicy, \u017cycie, j\u0119czmieniu). Toksyczne dzia\u0142anie glutenu skutkuje zanikiem kosmk\u00f3w jelitowych w b\u0142onie \u015bluzowej jelit, kt\u00f3re zwi\u0119kszaj\u0105 powierzchnie wch\u0142aniania sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych. Powoduje to upo\u015bledzenie przyswajania pokarmu, co w efekcie prowadzi do rozmaitych objaw\u00f3w klinicznych. Naukowcy szacuj\u0105, \u017ce co najmniej 1% populacji cierpi na celiaki\u0119, a wyst\u0119powanie tej choroby wci\u0105\u017c wzrasta. Przyczyny tego zjawiska t\u0142umaczone s\u0105 coraz wi\u0119kszym spo\u017cyciem glutenu (nowe wysokoglutenowe odmiany zb\u00f3\u017c, dieta bogata w wysokoprzetworzone produkty zawieraj\u0105ce gluten) jak r\u00f3wnie\u017c coraz lepsz\u0105 diagnostyk\u0105 tej choroby.<\/p>\n
<\/p>\n
JAK ROZPOZNA\u0106 CELIAKI\u0118?<\/b><\/p>\n
Celiakia mo\u017ce ujawni\u0107 si\u0119 praktycznie w ka\u017cdym wieku. Ze wzgl\u0119du na bardzo nieswoiste objawy tej choroby pacjenci cz\u0119sto odwiedzaj\u0105 lekarzy wielokrotnie zanim us\u0142ysz\u0105 prawid\u0142ow\u0105 diagnoz\u0119.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Najcz\u0119stsze objawy celiakii to:<\/i><\/b><\/p>\n
– b\u00f3le brzucha i wzd\u0119cia,<\/i><\/p>\n
– biegunki,<\/i><\/p>\n
– spadek masy cia\u0142a,<\/i><\/p>\n
– zahamowanie rozwoju i wzrostu u dzieci,<\/i><\/p>\n
– zmiany samopoczucia i zachowania (depresja, nadpobudliwo\u015b\u0107, zm\u0119czenie, apatia),<\/i><\/p>\n
– niedobory \u017celaza i witamin.<\/i><\/p>\n
<\/p>\n
W przypadku podejrzenia celiakii nale\u017cy uda\u0107 si\u0119 do lekarza pierwszego kontaktu, kt\u00f3ry skieruje nas do gastroenterologa celem wykonania bada\u0144 z krwi na st\u0119\u017cenie przeciwcia\u0142 EmA i tTG. W dalszej kolejno\u015bci lekarz mo\u017ce zleci\u0107 biopsj\u0119 jelita cienkiego.<\/p>\n
\u00a0<\/b><\/p>\n
POWIK\u0141ANIA NIELECZONEJ CELIAKII<\/b><\/p>\n
Leczenie celiakii polega na stosowaniu diety bezglutenowej. Co stanie si\u0119, gdy osoba choruj\u0105ca na celiaki\u0119, \u015bwiadomie lub nie, b\u0119dzie spo\u017cywa\u0107 gluten? W takich przypadkach mo\u017ce doj\u015b\u0107 do ca\u0142ej masy powik\u0142a\u0144. Oto najcz\u0119stsze z nich:<\/p>\n
– osteoporoza<\/p>\n
– zaburzenia p\u0142odno\u015bci,<\/p>\n
– zahamowanie wzrostu u dzieci,<\/p>\n
– anemia,<\/p>\n
– depresja,<\/p>\n
– dr\u017cenie lub niedow\u0142ad mi\u0119\u015bni,<\/p>\n
– migreny,<\/p>\n
– choroba Hashimoto,<\/p>\n
– cukrzyca typu 1,<\/p>\n
– zesp\u00f3\u0142 jelita dra\u017cliwego,<\/p>\n
– reumatoidalne zapalenie staw\u00f3w (RZS).<\/p>\n
<\/p>\n
Liczne prace badawcze dowodz\u0105, \u017ce u os\u00f3b z niekt\u00f3rymi schorzeniami takimi jak cukrzyca typu 1 czy autoimmunologiczne choroby tarczycy celiakia wyst\u0119puje cz\u0119\u015bciej.<\/p>\n
\u00a0<\/b><\/p>\n
<\/p>\n
NIETOLERANCJA NA GLUTEN<\/b><\/p>\n
![\"dieta_bezglutenowa3\"](\"http:\/\/blog.dafi.pl\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/dieta_bezglutenowa3.jpg\")
Je\u015bli jednak wynik testu na celiaki\u0119 jest negatywny, a nadal doskwieraj\u0105 nam wymienione objawy mo\u017ce to \u015bwiadczy\u0107 o nietolerancji na gluten. W takim przypadku mo\u017cemy wykona\u0107 prowokacj\u0119 glutenem. Objawy ze strony uk\u0142adu pokarmowego (b\u00f3le brzucha, biegunka, zaparcia, wzd\u0119cia, nudno\u015bci, wymioty), objawy sk\u00f3rne (wysypka, egzema), neurologiczne (uczucie spl\u0105tania, b\u00f3le g\u0142owy, migreny) lub uczucie zm\u0119czenia pojawiaj\u0105 si\u0119 zwykle w ci\u0105gu kilku godzin lub dni. Ameryka\u0144scy naukowcy twierdz\u0105, \u017ce nietolerancja na gluten mo\u017ce dotyczy\u0107 wi\u0119kszej liczby populacji (nawet kilku procent).<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
\u00a0<\/b><\/p>\n
DIETA BEZGLUTENOWA<\/b><\/p>\n
![\"dieta_bezglutenowa4\"](\"http:\/\/blog.dafi.pl\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/dieta_bezglutenowa4.jpg\")
Dieta bezglutenowa opiera si\u0119 na wykluczeniu z diety produkt\u00f3w zawieraj\u0105cych pszenic\u0119, \u017cyto, j\u0119czmie\u0144, owies, a tak\u017ce pszen\u017cyto i orkisz, jak r\u00f3wnie\u017c wszelkie wyroby z ich dodatkami. Poza tym spos\u00f3b \u017cywienia os\u00f3b z celiaki\u0105 nie powinien r\u00f3\u017cni\u0107 si\u0119 od zalecanego modelu racjonalnego \u017cywienia. Zwyk\u0142\u0105 m\u0105k\u0119 zast\u0119puje si\u0119 najcz\u0119\u015bciej m\u0105ka z