{"id":1311,"date":"2014-08-29T09:30:58","date_gmt":"2014-08-29T07:30:58","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.dafi.pl\/?p=1311"},"modified":"2014-08-29T09:45:39","modified_gmt":"2014-08-29T07:45:39","slug":"wegetarianizm-dieta-na-zycie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/zdrowa-dieta\/wegetarianizm-dieta-na-zycie\/","title":{"rendered":"WEGETARIANIZM – DIETA NA \u017bYCIE"},"content":{"rendered":"

\"wegetarianizm_1\"<\/a>Wegetarianizm to nie tylko unikanie mi\u0119sa oraz ryb. Istnieje wiele odmian tej diety. Naukowcy od lat debatuj\u0105 nad bezpiecze\u0144stwem jej stosowania, zw\u0142aszcza u dzieci. Te mniej restrykcyjne s\u0105 wr\u0119cz polecane przez lekarzy, gdy\u017c przyczyniaj\u0105 si\u0119 do zmniejszenia ryzyka wielu chor\u00f3b.<\/b><\/p>\n

<\/p>\n

WEGETARIANIE I WEGANIE<\/b><\/p>\n

\"wegetarianizm_2\"<\/a>Tradycyjna dieta wegetaria\u0144ska (laktoowowegetaria\u0144ska) bazuje g\u00f3wnie na produktach zbo\u017cowych, warzywach, owocach, nasionach ro\u015blin str\u0105czkowych, orzechach i t\u0142uszczach ro\u015blinnych. W najmniej restrykcyjnej formie dopuszczalny jest r\u00f3wnie\u017c nabia\u0142 i jaja. Laktroweganie opr\u00f3cz mi\u0119sa i ryb nie spo\u017cywaj\u0105 r\u00f3wnie\u017c jaj, za\u015b weganie wykluczaj\u0105 ze swojej diety wszelkie produkty pochodzenia zwierz\u0119cego. Frutarianie jedz\u0105 jedynie owoce, a witarianie-owoce i warzywa. Inn\u0105 form\u0105 wegetarianizmu jest dieta makrobiotyczna. Polega ona na spo\u017cywaniu wy\u0142\u0105cznie nieprzetworzonej \u017cywno\u015bci. Bazuje g\u0142\u00f3wnie na produktach zbo\u017cowych (kasze, ry\u017ce, ciemne makarony), str\u0105czkowych i warzywach. Najbardziej lu\u017an\u0105 form\u0105 wegetarianizmu jest semiwegetarianizm, kt\u00f3ry dopuszcza sporadyczne spo\u017cywanie ryb i mi\u0119sa.<\/p>\n

CZY DIETA WEGE JEST ZDROWA?<\/b><\/p>\n

\"wegetarianizm_3\"<\/a>R\u00f3\u017cne diety wegetaria\u0144skie, ich sk\u0142ad oraz wp\u0142yw na stan zdrowia i od\u017cywienia organizmu s\u0105 przedmiotem bada\u0144 od wielu lat. Wiele naukowych doniesie\u0144 dowodzi, \u017ce wegetarianie rzadziej choruj\u0105 na choroby cywilizacyjne takie jak cukrzyca typu 2, oty\u0142o\u015b\u0107, choroba niedokrwienna serca, nadci\u015bnienie. Dieta wegetaria\u0144ska obni\u017ca r\u00f3wnie\u017c ryzyko wyst\u0105pienia niekt\u00f3rych nowotwor\u00f3w w tym raka p\u0142uc, jelita grubego i piersi. Niew\u0105tpliwie ogromn\u0105 zalet\u0105 diet wegetaria\u0144skich jest du\u017ca ilo\u015b\u0107 owoc\u00f3w i warzyw, nasion ro\u015blin str\u0105czkowych i produkt\u00f3w zbo\u017cowych. Wp\u0142ywa to na wysokie spo\u017cycie witamin, potasu oraz b\u0142onnika, a niskie – sodu, cholesterolu i nasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych w por\u00f3wnaniu do tradycyjnej mi\u0119snej diety.<\/p>\n

CO Z BIA\u0141KIEM?<\/b><\/p>\n

\"wegetarianizm_4\"<\/a>Sporym wyzwaniem dla wegan jest odpowiednie zbilansowanie diety pod wzgl\u0119dem ilo\u015bci bia\u0142ka. Okazuje si\u0119 jednak, \u017ce aby dostarczy\u0107 odpowiedni\u0105 ilo\u015b\u0107 bia\u0142ka nie trzeba je\u015b\u0107 mi\u0119sa i produkt\u00f3w zwierz\u0119cych. Z powodzeniem mo\u017cna je zast\u0105pi\u0107 produktami zbo\u017cowymi, soj\u0105 oraz nasionami ro\u015blin str\u0105czkowych (fasola, groch, soczewica, ciecierzyca), kt\u00f3re nie zawieraj\u0105, w przeciwie\u0144stwie do mi\u0119sa, niezdrowych t\u0142uszcz\u00f3w zwierz\u0119cych. Niestety du\u017ca ilo\u015b\u0107 b\u0142onnika mo\u017ce ogranicza\u0107 wch\u0142anianie niekt\u00f3rych sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych, witamin i sk\u0142adnik\u00f3w mineralnych. Problemem mo\u017ce by\u0107 r\u00f3wnie\u017c dostarczenie odpowiedniej ilo\u015b\u0107 \u017celaza, cynku i witaminy B12<\/sub>. W przypadku ich niedobor\u00f3w jedynym wyj\u015bciem mo\u017ce by\u0107 modyfikacja diety lub suplementacji.<\/p>\n

CO NA TO DIETETYCY?<\/b><\/p>\n

\"wegetarianizm_5\"<\/a>Ameryka\u0144skie oraz Kanadyjskie stowarzyszenie dietetyk\u00f3w uzna\u0142o, \u017ce stosowanie odpowiednio zbilansowanej diety wegetaria\u0144skiej jest bezpieczne dla zdrowia i mo\u017ce chroni\u0107 przed wyst\u0105pieniem niekt\u00f3rych chor\u00f3b. Prawid\u0142owo u\u0142o\u017cona dieta wegetaria\u0144ska mo\u017ce by\u0107 stosowana nawet przez sportowc\u00f3w. Ameryka\u0144skie Stowarzyszenie Dietetyk\u00f3w w 2003 r. opublikowa\u0142o zalecenia na wegetarian ameryka\u0144skich. Zgodnie z nimi doro\u015bli wegetarianie powinni spo\u017cywa\u0107 codziennie:<\/p>\n