{"id":1264,"date":"2014-08-12T09:21:02","date_gmt":"2014-08-12T07:21:02","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.dafi.pl\/?p=1264"},"modified":"2014-08-20T09:21:18","modified_gmt":"2014-08-20T07:21:18","slug":"komosa-ryzowa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/zdrowa-dieta\/komosa-ryzowa\/","title":{"rendered":"KOMOSA RY\u017bOWA"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/blog.dafi.pl\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/komosa_1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-1265\" alt=\"komosa_1\" src=\"http:\/\/blog.dafi.pl\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/komosa_1.jpg\" width=\"545\" height=\"414\" srcset=\"https:\/\/dafi.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/komosa_1.jpg 545w, https:\/\/dafi.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/komosa_1-300x228.jpg 300w, https:\/\/dafi.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/komosa_1-420x319.jpg 420w\" sizes=\"auto, (max-width: 545px) 100vw, 545px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>\u017byjemy coraz szybciej, dlatego szukamy metod na \u0142atwe i b\u0142yskawiczne uzupe\u0142nienie substancji od\u017cywczych i witamin.\u00a0 Jeste\u015bmy te\u017c coraz bardziej \u015bwiadomymi konsumentami, dlatego chcemy wybiera\u0107 \u017cywno\u015b\u0107, kt\u00f3ra zapewni nam zdrowie i witalno\u015b\u0107. Nie przypadkowo w ostatnim czasie w centrum zainteresowania znalaz\u0142a si\u0119 komosa ry\u017cowa. Ro\u015blina ta bowiem ma ogromny potencja\u0142 prozdrowotny. <\/b><\/p>\n<p>\u00a0<!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Komosa ry\u017cowa, znana na \u015bwiecie jako quinoa, jest uprawiana w Ameryce Po\u0142udniowej od ponad 5 tysi\u0119cy lat. To pseudozobo\u017ce by\u0142o podstawowym pokarmem Ink\u00f3w i Aztek\u00f3w. Czczono j\u0105 jako ro\u015blin\u0119 daj\u0105c\u0105 \u017cycie. W trakcie kolonizacji Hiszpanie zakazali uprawy komosy jako element walki kulturowej z autochtonami. W zamian nakazali hodowl\u0119 kukurydzy.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Quinoa ro\u015bnie dziko nawet na wysoko\u015bci 4\u00a0500 m n. p. m. m. in. na \u0142\u0105kach And\u00f3w, gdzie\u00a0 gleba jest ja\u0142owa, a klimat surowy. Komosa jest jednak odporna na niekorzystne warunki klimatyczne. Dzi\u0119ki temu uprawy tej ro\u015bliny przyj\u0119\u0142y si\u0119 w r\u00f3\u017cnych regionach \u015bwiata: Stanach Zjednoczonych, Kanadzie, Indiach i Wielkiej Brytanii. Na dzie\u0144 dzisiejszy najwi\u0119kszym eksporterem komosy ry\u017cowej jest Peru oraz Boliwia. W krajach Ameryki Po\u0142udniowej z nasion tej ro\u015bliny wytwarza si\u0119 m\u0105k\u0119, z kt\u00f3rej produkowane jest pieczywo, polenta, makarony czy p\u0142atki \u015bniadaniowe.<\/p>\n<p><b>BEZ GLUTENU<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/blog.dafi.pl\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/komosa_2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-1266\" alt=\"komosa_2\" src=\"http:\/\/blog.dafi.pl\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/komosa_2.jpg\" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/a>Komosa ry\u017cowa nie jest spokrewniona z pszenic\u0105 i nie zawiera glutenu.\u00a0 Ponadto jest bogata w aminokwasy, dlatego jest polecana osobom b\u0119d\u0105cym na diecie bezglutenowej,\u00a0 choruj\u0105cym na celiaki\u0119 (alergia na gluten), wegetarianom i weganom. Stosunkowo dobrze przyswajalne bia\u0142ko mo\u017ce stanowi\u0107 substytut r\u00f3wnie\u017c dla soi, ry\u017cu, kasz i makaron\u00f3w. W Internecie znajdziemy wiele przepis\u00f3w na potrawy z ziaren oraz kie\u0142k\u00f3w komosy ry\u017cowej. Jej \u0142agodny smak\u00a0 sprawia, \u017ce mo\u017ce by\u0107 wykorzystywana do przygotowania da\u0144 g\u0142\u00f3wnych, sa\u0142atek, pieczywa, deser\u00f3w i ciast.<\/p>\n<p><b>BOGACTWO WARTO\u015aCI OD\u017bYWCZYCH<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/blog.dafi.pl\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/komosa_3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-1267\" alt=\"komosa_3\" src=\"http:\/\/blog.dafi.pl\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/komosa_3.jpg\" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/a>Komosa charakteryzuje si\u0119 przede wszystkim wysok\u0105 zawarto\u015bci\u0105 bia\u0142ka (12-22%). Poziom ten jest znacznie wi\u0119kszy ni\u017c w innych jadalnych ro\u015blinach, a podobny do ilo\u015bci protein w mi\u0119sie. Dla por\u00f3wnania mi\u0119so drobiowe ma go ok. 19%, a wo\u0142owe 20%. Komosa ry\u017cowa wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 na tle innych ro\u015blin zbalansowanym zestawem aminokwas\u00f3w. Zawiera lizyn\u0119 oraz metionin\u0119 i cystein\u0119, w kt\u00f3re ubogie s\u0105 tradycyjne zbo\u017ca.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0Quinoa charakteryzuj\u0119 si\u0119 ponadto dobrym stosunkiem t\u0142uszczy do w\u0119glowodan\u00f3w i bia\u0142ek. Ziarna komosy zawieraj\u0105 ok. 6% t\u0142uszczu, w tym g\u0142\u00f3wnie zdrowe t\u0142uszcze nienasycone (linolenowy, oleinowy i linolowy). Prawie po\u0142ow\u0119 suchej masy ziarna komosy ry\u017cowej stanowi skrobia, jednak dzi\u0119ki obecno\u015bci b\u0142onnika sprawia, \u017ce jej trawienie i wch\u0142anianie jest wolniejsze. Ponadto zawiera ona ma\u0142o fruktoz i glukozy, co przemawia za jej u\u017cyciem w codziennej diecie cukrzyk\u00f3w oraz os\u00f3b odchudzaj\u0105cych si\u0119.<\/p>\n<p><b>MOC PRZECIWUTLENIACZY<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/blog.dafi.pl\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/komosa_4.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-1268\" alt=\"komosa_4\" src=\"http:\/\/blog.dafi.pl\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/komosa_4.jpg\" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/a>Quinoa jest r\u00f3wnie\u017c \u017ar\u00f3d\u0142em wapnia, kwasu foliowego, potasu, magnezu, \u017celaza, cynku, manganu i miedzi, kt\u00f3rych poziom jest wy\u017cszy ni\u017c w popularnych zbo\u017cach. Komosa zwiera dwa razy wi\u0119cej witaminy m\u0142odo\u015bci, czyli witaminy E, ni\u017c ziarna \u017cyta i pszenicy. Witamina ta chroni kom\u00f3rki przed przedwczesnym straszeniem si\u0119. Komosa zawiera tez inne antyoksydanty, takie jak kwasy fenolowe i flawonoidy, kt\u00f3rych brak w nasionach innych zb\u00f3\u017c.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>KOMOSA I NASA<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Wysoka warto\u015b\u0107 od\u017cywcza, du\u017ca zawarto\u015b\u0107 bia\u0142ka, bogaty sk\u0142ad aminokwasowy oraz \u0142atwo\u015b\u0107 i wszechstronno\u015b\u0107 w przygotowywaniu posi\u0142k\u00f3w sprawi\u0142o, \u017ce komosa polecia\u0142a w kosmos. W 1993 roku quinoa by\u0142a testowana jako CELSS (\u017ar\u00f3d\u0142o po\u017cywienia i tlenu w kontrolowanych ekologicznych systemach podtrzymywania \u017cycia) w d\u0142ugoterminowych lotach za\u0142ogowych. Komosa ry\u017cowa przesz\u0142a egzamin pomy\u015blnie i zosta\u0142a okre\u015blona jako idealny kandydat do tych cel\u00f3w.\u00a0 W przysz\u0142o\u015bci mo\u017cemy spodziewa\u0107 si\u0119 wzrostu zainteresowania komos\u0105 ry\u017cow\u0105. My ju\u017c dzi\u015b zach\u0119camy, aby w\u0142\u0105czy\u0107\u00a0 j\u0105 do codziennej diety, bo przecie\u017c Inkowie i NASA nie mogli si\u0119 myli\u0107.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Bibliografia:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">1. <a href=\"http:\/\/bazekon.icm.edu.pl\/bazekon\/contributor\/3d59d9ca9d8c97cf8491f8035c752064\">Worobiej E., <\/a>Pa\u0142yga J., Piecyk M. (2011):\u00a0 Charakterystyka wybranych zwi\u0105zk\u00f3w od\u017cywczych i nieod\u017cywczych w produktach z nasion komosy ry\u017cowej (chenopodium quinoa willd.), <a href=\"http:\/\/bazekon.icm.edu.pl\/bazekon\/element\/bwmeta1.element.ekon-element-84a4dc78-44f4-3266-a611-5e85383d10bd\">Zeszyty Naukowe \/ Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu<\/a>, t. 205, s. 176-183.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">2. Su\u0142kowski M., Gawlik-Dziki U., Czy\u017c J. (2011): ,,Komosa ry\u017cowa-s\u0142abo znane pseudozobo\u017ce o kosmicznych w\u0142a\u015bciwo\u015bciach\u201d, Kosmos, problemy nauk biologicznych, t. 60, 3-4, s. 475-481.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u017byjemy coraz szybciej, dlatego szukamy metod na \u0142atwe i b\u0142yskawiczne uzupe\u0142nienie substancji od\u017cywczych i witamin.\u00a0 Jeste\u015bmy te\u017c coraz bardziej \u015bwiadomymi konsumentami, dlatego chcemy wybiera\u0107 \u017cywno\u015b\u0107, kt\u00f3ra zapewni nam zdrowie i witalno\u015b\u0107. Nie przypadkowo w ostatnim czasie w centrum zainteresowania znalaz\u0142a si\u0119 komosa ry\u017cowa. Ro\u015blina ta bowiem ma ogromny potencja\u0142 prozdrowotny. \u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-1264","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-zdrowa-dieta"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.9 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>KOMOSA RY\u017bOWA<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/dafi.pl\/blog\/zdrowa-dieta\/komosa-ryzowa\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"KOMOSA RY\u017bOWA\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u017byjemy coraz szybciej, dlatego szukamy metod na \u0142atwe i b\u0142yskawiczne uzupe\u0142nienie substancji od\u017cywczych i witamin.\u00a0 Jeste\u015bmy te\u017c coraz bardziej \u015bwiadomymi konsumentami, dlatego chcemy wybiera\u0107 \u017cywno\u015b\u0107, kt\u00f3ra zapewni nam zdrowie i witalno\u015b\u0107. Nie przypadkowo w ostatnim czasie w centrum zainteresowania znalaz\u0142a si\u0119 komosa ry\u017cowa. Ro\u015blina ta bowiem ma ogromny potencja\u0142 prozdrowotny. \u00a0\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/dafi.pl\/blog\/zdrowa-dieta\/komosa-ryzowa\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"DAFI BLOG\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/dafi.filters\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2014-08-12T07:21:02+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2014-08-20T07:21:18+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/blog.dafi.pl\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/komosa_1.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"admin\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"admin\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuty\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"KOMOSA RY\u017bOWA","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/zdrowa-dieta\/komosa-ryzowa\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"KOMOSA RY\u017bOWA","og_description":"\u017byjemy coraz szybciej, dlatego szukamy metod na \u0142atwe i b\u0142yskawiczne uzupe\u0142nienie substancji od\u017cywczych i witamin.\u00a0 Jeste\u015bmy te\u017c coraz bardziej \u015bwiadomymi konsumentami, dlatego chcemy wybiera\u0107 \u017cywno\u015b\u0107, kt\u00f3ra zapewni nam zdrowie i witalno\u015b\u0107. Nie przypadkowo w ostatnim czasie w centrum zainteresowania znalaz\u0142a si\u0119 komosa ry\u017cowa. Ro\u015blina ta bowiem ma ogromny potencja\u0142 prozdrowotny. \u00a0","og_url":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/zdrowa-dieta\/komosa-ryzowa\/","og_site_name":"DAFI BLOG","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/dafi.filters\/","article_published_time":"2014-08-12T07:21:02+00:00","article_modified_time":"2014-08-20T07:21:18+00:00","og_image":[{"url":"http:\/\/blog.dafi.pl\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/komosa_1.jpg","type":"","width":"","height":""}],"author":"admin","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"admin","Szacowany czas czytania":"4 minuty"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/zdrowa-dieta\/komosa-ryzowa\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/zdrowa-dieta\/komosa-ryzowa\/"},"author":{"name":"admin","@id":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/#\/schema\/person\/2125218d0c057b3307eb2178037b3478"},"headline":"KOMOSA RY\u017bOWA","datePublished":"2014-08-12T07:21:02+00:00","dateModified":"2014-08-20T07:21:18+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/zdrowa-dieta\/komosa-ryzowa\/"},"wordCount":728,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/zdrowa-dieta\/komosa-ryzowa\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/blog.dafi.pl\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/komosa_1.jpg","articleSection":["Zdrowa dieta"],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/dafi.pl\/blog\/zdrowa-dieta\/komosa-ryzowa\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/zdrowa-dieta\/komosa-ryzowa\/","url":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/zdrowa-dieta\/komosa-ryzowa\/","name":"KOMOSA RY\u017bOWA","isPartOf":{"@id":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/zdrowa-dieta\/komosa-ryzowa\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/zdrowa-dieta\/komosa-ryzowa\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/blog.dafi.pl\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/komosa_1.jpg","datePublished":"2014-08-12T07:21:02+00:00","dateModified":"2014-08-20T07:21:18+00:00","author":{"@id":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/#\/schema\/person\/2125218d0c057b3307eb2178037b3478"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/zdrowa-dieta\/komosa-ryzowa\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/dafi.pl\/blog\/zdrowa-dieta\/komosa-ryzowa\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/zdrowa-dieta\/komosa-ryzowa\/#primaryimage","url":"http:\/\/blog.dafi.pl\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/komosa_1.jpg","contentUrl":"http:\/\/blog.dafi.pl\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/komosa_1.jpg"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/zdrowa-dieta\/komosa-ryzowa\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Zdrowa dieta","item":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/category\/zdrowa-dieta\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"KOMOSA RY\u017bOWA"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/","name":"DAFI BLOG \u2013 zdrowa dieta, woda i lifestyle","description":"Dla spragnionych zdrowia, smaku i eko-inspiracji","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/#\/schema\/person\/2125218d0c057b3307eb2178037b3478","name":"admin","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e252416cce0905153e48cec83e9beebb67829c1f415b34186dccc2348137718d?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e252416cce0905153e48cec83e9beebb67829c1f415b34186dccc2348137718d?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e252416cce0905153e48cec83e9beebb67829c1f415b34186dccc2348137718d?s=96&d=mm&r=g","caption":"admin"},"url":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/author\/admin\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1264","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1264"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1264\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1269,"href":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1264\/revisions\/1269"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1264"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1264"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dafi.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1264"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}