![\"srodziemnomorska_1\"](\"http:\/\/blog.dafi.pl\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/srodziemnomorska_1.jpg\")
Lato to czas podr\u00f3\u017cy na po\u0142udnie Europy. Przyci\u0105gaj\u0105 nas tam nie tylko s\u0142o\u0144ce i pi\u0119kne widoki, ale r\u00f3wnie\u017c wspania\u0142a kuchnia \u015br\u00f3dziemnomorska, kt\u00f3ra uznawana jest za najsmaczniejsz\u0105 i najzdrowsz\u0105 na \u015bwiecie. Czemu zawdzi\u0119cza t\u0119 opini\u0119? <\/b><\/p>\n
<\/p>\n
SI\u0141A TKWI W PROSTOCIE<\/b><\/p>\n
![\"srodziemnomorska_2\"](\"http:\/\/blog.dafi.pl\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/srodziemnomorska_2.jpg\")
W 1951 r. w Rzymie podczas konferencji FAO jej przewodnicz\u0105cy dr Keys zapyta\u0142 prof. fizjologii z Uniwersytetu w Neapolu, Gino Bergami, o problem epidemii choroby niedokrwiennej serca w jego regionie. Profesor Bergami odpar\u0142, \u017ce schorzenie to w\u0142a\u015bciwie nie wyst\u0119puje w Neapolu, co zaskoczony Keys postanowi\u0142 zbada\u0107. Okaza\u0142o si\u0119, \u017ce wysokie st\u0119\u017cenia cholesterolu ma jedynie niewielki odsetek bogatych mieszka\u0144c\u00f3w miasta, kt\u00f3rzy spo\u017cywali codziennie mi\u0119so, w przeciwie\u0144stwie do pozosta\u0142ej populacji jedz\u0105cej je jeden raz na tydzie\u0144. Profesor kontynuowa\u0142 swoje badania w Madrycie. Obserwacje nie pozostawia\u0142y w\u0105tpliwo\u015bci, \u017ce spos\u00f3b \u017cywienia w krajach basenu Morza \u015ar\u00f3dziemnego wp\u0142ywa na nisk\u0105 zachorowalno\u015b\u0107 na chorob\u0119 niedokrwienn\u0105 serca. To wtedy prawdopodobnie narodzi\u0142 si\u0119 termin ,,dobra dieta \u015br\u00f3dziemnomorska\u201d.\u00a0 R\u00f3\u017cni\u0142a si\u0119 i wci\u0105\u017c r\u00f3\u017cni od diety innych kraj\u00f3w Europejskich oraz Stan\u00f3w Zjednoczonych tym, \u017ce jest\u00a0 znacznie bogatsza w ro\u015bliny li\u015bciaste, znajduje si\u0119 w niej znacznie mniej mi\u0119sa i produkt\u00f3w mlecznych, t\u0142uszcze zwierz\u0119ce s\u0105 zast\u0119powane przez oliw\u0119, a na deser zamiast ciast i s\u0142odyczy jada si\u0119 \u015bwie\u017ce owoce. Obszerne badanie Seven Countrie Study analizuj\u0105ce zale\u017cno\u015b\u0107 pomi\u0119dzy stylem \u017cycia a wyst\u0119powanie choroby niedokrwiennej serca, kt\u00f3re rozpocz\u0119to pod koniec lat 50-tych,\u00a0 a zako\u0144czono w latach 80-tych XX wieku wykaza\u0142y, \u017ce schorzenie to najrzadziej wyst\u0119puje w Grecji, a przede wszystkim Krecie. Wp\u0142yw na to mia\u0142o przede wszystkim niskie spo\u017cycie nasyconych t\u0142uszcz\u00f3w zwierz\u0119cych na rzecz nienasyconych t\u0142uszcz\u00f3w ro\u015blinnych.<\/p>\n
<\/p>\n
CZYM CHARAKTERYZUJE SI\u0118 DIETA \u015aR\u00d3DZIEMNOMORSKA?<\/b><\/p>\n
![\"srodziemnomorska_3\"](\"http:\/\/blog.dafi.pl\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/srodziemnomorska_3.jpg\")
Niestety spos\u00f3b \u017cywienia wsp\u00f3\u0142czesnych W\u0142och\u00f3w, Hiszpan\u00f3w czy Grek\u00f3w odbiega znacznie od diety ich ojc\u00f3w i dziadk\u00f3w. Globalizacja i upowszechnienie zachodniego stylu \u017cycia sprawi\u0142y, \u017ce epidemia oty\u0142o\u015bci i chor\u00f3b serca dotar\u0142a r\u00f3wnie\u017c do basenu Morza \u015ar\u00f3dziemnego. Dlatego naukowcy u\u015bci\u015blili, ze dieta \u015br\u00f3dziemnomorska to zwyczaje \u017cywieniowe typowe przede wszystkim dla Krety oraz znacznej pozosta\u0142ej cz\u0119\u015bci Grecji, jak r\u00f3wnie\u017c po\u0142udniowych W\u0142och w latach 60-tych XX wieku. W tym czasie bowiem d\u0142ugo\u015b\u0107 \u017cycia populacji zamieszkuj\u0105cych te tereny by\u0142a jedn\u0105 z najwy\u017cszych na \u015bwiecie, a wyst\u0119powanie chor\u00f3b serca, chor\u00f3b dieto-zale\u017cych i niekt\u00f3rych nowotwor\u00f3w by\u0142o znikome.<\/p>\n
<\/p>\n
Zwyczaje \u017cywieniowe w r\u00f3\u017cnych regionach basenu Morza \u015ar\u00f3dziemnego nieco r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 od siebie. Za wzorcow\u0105 diet\u0119 \u015br\u00f3dziemnomorsk\u0105 uznano spos\u00f3b \u017cywienia mieszka\u0144c\u00f3w Krety. Charakteryzuje si\u0119 on wysokim spo\u017cyciem oliwy z oliwek, warzyw, owoc\u00f3w, produkt\u00f3w zbo\u017cowych, nasion ro\u015blin str\u0105czkowych, \u015brednim spo\u017cyciem ryb, produkt\u00f3w mlecznych i alkoholu oraz niskim- mi\u0119sa i produkt\u00f3w mi\u0119snych.<\/p>\n
<\/p>\n
DIETA \u015aR\u00d3DZIEMNOMORSKA W EUROPIE P\u00d3\u0141NOCNEJ<\/b><\/p>\n
Mimo, i\u017c tradycyjny spos\u00f3b \u017cywienia na p\u00f3\u0142nocy Europy dalece odbiega od diety kraj\u00f3w po\u0142udnia Starego Kontynentu, to dost\u0119pno\u015b\u0107 \u017cywno\u015bci charakterystycznej dla diety \u015br\u00f3dziemnomorskiej jest powszechna, co przynajmniej cz\u0119\u015bciowo u\u0142atwia zmian\u0119 nawyk\u00f3w \u017cywieniowych na zdrowsze. Udowodniono, \u017ce Grecy, kt\u00f3rzy wyemigrowali do Australii, ale nadal od\u017cywiali si\u0119 zgodnie z diet\u0105 \u015br\u00f3dziemnomorsk\u0105, \u017cyli d\u0142u\u017cej ni\u017c rdzenna ludno\u015b\u0107.<\/p>\n
<\/p>\n
ZASADY DIETY \u015aR\u00d3DZIEMNOMORSKIEJ <\/b><\/p>\n
Oto produkty lub grupy produkt\u00f3w, kt\u00f3re powinny znale\u017a\u0107 si\u0119 w zdrowej diecie:<\/p>\n
![\"srodziemnomorska_4\"](\"http:\/\/blog.dafi.pl\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/srodziemnomorska_4.jpg\")
1. Oliwa z oliwek<\/b><\/p>\n
Oliwa z oliwek to \u017ar\u00f3d\u0142o nienasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, witaminy E oraz innych antyoksydant\u00f3w. Wi\u0119cej o oliwie przeczytasz tutaj.<\/p>\n
2. \u015awie\u017ce owoce i warzywa<\/b><\/p>\n
S\u0105 \u017ar\u00f3d\u0142em witamin, antyoksydant\u00f3w i b\u0142onnika. Chroni\u0105 przed chorobami serca i nowotworami.<\/p>\n
![\"srodziemnomorska_5\"](\"http:\/\/blog.dafi.pl\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/srodziemnomorska_5.jpg\")
3. T\u0142uste ryby<\/b><\/p>\n
Zawieraj\u0105 nienasycone kwasy t\u0142uszczowe z rodziny omega-3 maj\u0105ce dzia\u0142anie przeciwzapalne i przeciwmia\u017cd\u017cycowe.<\/p>\n
4. Czerwone wino z umiarem<\/b><\/p>\n
Wino jest bogate w antyutleniacz-resweratrol, kt\u00f3ry obni\u017ca poziom ,,z\u0142ego\u201d cholesterolu.<\/p>\n
<\/p>\n
Pami\u0119tajmy, \u017ce tylko spo\u017cywanie poszczeg\u00f3lnych produkt\u00f3w wchodz\u0105cych w sk\u0142ad diety \u015br\u00f3dziemnomorskiej \u0142\u0105cznie b\u0119dzie dawa\u0142o efekt prozdrowotny i zapewni nam d\u0142ugie \u017cycie.<\/p>\n
<\/p>\n
Bibliografia:<\/p>\n
Lato to czas podr\u00f3\u017cy na po\u0142udnie Europy. Przyci\u0105gaj\u0105 nas tam nie tylko s\u0142o\u0144ce i pi\u0119kne widoki, ale r\u00f3wnie\u017c wspania\u0142a kuchnia \u015br\u00f3dziemnomorska, kt\u00f3ra uznawana jest za najsmaczniejsz\u0105 i najzdrowsz\u0105 na \u015bwiecie. Czemu zawdzi\u0119cza t\u0119 opini\u0119?<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-1237","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-zdrowa-dieta"],"yoast_head":"\n